写于 2018-09-30 06:19:02| 娱乐世界平台用户登录| 娱乐世界平台用户登录

这个超级秘密的斯托克波特酒吧非常值得一试

如果您认为很难找到Light The In的地方,请尝试找到他们的酒吧

备受赞誉的斯托克波特餐厅已经看到许多食品迷在其僻静的门口寻找高低,现在已经扩展到其位于Rostron Brow的三层楼维多利亚式建筑中

这家餐厅最近被评为英国最酷的餐厅 - 占据了阁楼空间,并且经常提前预订

除此之外,通过厨房的沃伦,是职员室,或者我应该说,酒吧

从4月25日,周三到周六全职开放,员工室先到先得:渴望享受WTLGI体验而无需等待名单的渴望用餐者

为了到达那里,游客必须走过餐厅的用餐者(其中许多人将提前几个月预订),通过洗锅,经过厨房,进入员工室

在里面,这是一个可以看到斯托克波特教堂塔楼的宏伟空间 - 但它仍然是一个明确无误的工作人员房间

熨衣板和梯子挂在墙上;落地货架库存蓝色卷和餐巾,和烹饪书籍

在黑板上乱写的葡萄酒菜单显示了玻璃杯的选项,但是如果我们想买瓶子,服务员会邀请我们仔细阅读酒窖

这里也提供小盘子和奶酪,帮助餐厅遏制食物浪费

壁炉架上有一个唱机,客人轮流玩精心挑选的乙烯基

对于一些人来说,它可能开始听起来很轻松,有点'北方区概念酒吧',直到你意识到 - 这是真正的交易

这真的是一个职员室,没有任何借口,甚至业主也不知道这是否有效

“我们打开我们的员工室作为一个天然的葡萄酒吧 - 它可能被视为有点傻,”厨师山姆巴克利承认

“但我总是努力在曼彻斯特找到那样的地方 - 那里很简单:好酒,美食

”好是轻描淡写

这里供应的葡萄酒不同于曼彻斯特的任何葡萄酒(除了Love + Labor之外),其中稀有的天然葡萄酒直接来自全球的酿酒师

价格反映了这一点 - 每瓶约7英镑到10英镑/每瓶38英镑到60英镑 - 这并不适合所有人 - 但是“光明进入”并不是一个令人高兴的人群

Sam解释说,他们的餐厅并不依赖于过往的交易

他们正在建立自己的场景,并将自己的人群吸引到斯托克波特的这个角落

“我们仍然会有人说:f ***是天然葡萄酒吗

”他补充道

Sam承担了风险,他认为食品经营者在市中心所做的事情越来越少

他说,原因是利率;他们在曼彻斯特飙升,并为小型运营商定价

最近的例子包括深受喜爱的当地独立人物Siam Smiles,其价格来自他们唐人街的家,以及另一个心脏饲料,当地主提高租金时,被迫从市中心边缘的Chapel街搬走

结果

只有拥有大量现金的运营商才能负担得起该市的黄金地段,他们希望看到投资回报

因此,他们将带来一位久经考验的厨师来开发餐厅

“你最终得到的是大名鼎鼎的人物 - 迈克尔奥黑尔[月亮兔子的主人和米其林主演的幕后男人]和Aiden Byrne [前曼彻斯特之家,现在是20个故事的主厨] - 这是不错的食物,但它是基于一种已被证明有效的格式

“当你有高利率时,你最终得到的是数百万英镑的餐馆,以及想要看到回报的投资者 - 他们希望看到利润

没有人冒险

“这意味着曼彻斯特餐饮领域的创新正在被扼杀

他补充道

大多数创新将来自郊区

”我认为曼彻斯特将会变得更大:但它将变得非常以连锁为主导

“”我很想看到斯托克波特发生更多事情

我认为它可以,让人们在郊区工作,获得交付是很困难的 - 从逻辑上讲,很难在郊区获得任何好处

“但我认为郊区会增长

像麦克尔斯菲尔德和斯托克波特这样的城镇,我认为他们会接管